饮料之都三水、调味品之都阳江、罗非鱼之都茂名、金鲳鱼之都湛江、中国水产预制菜之乡顺德、中国海鮸之乡饶平……2022年广东省规上食品工业规模近9000亿元，今年1-10月连续10个月规上食品、营收、出货值等均保持良好正增长态势。民以食为天，有“食”力的广东，如何拼出产业“实”力？

　　12月12日，记者从广东省工业和信息化厅举办的《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》（以下简称《意见》）发布新闻媒体座谈会上获悉，广东将组织实施“食全食美十百千万”工程，打造世界级食品制造贸易高地，力争到2027年，食品工业综合实力显著增强，食品工业产值突破1.5万亿元，年均增长10%以上。

　　世界级食品制造贸易高地如何“造”？广东省工信厅消费品工业处副处长黄海丹称，《意见》提出做大民生保障食品、做强时尚和特色食品、做精高端健康食品、做优老年和婴童食品、做好保健食品、做成宠物食品、做强产业链条、做深食品市场，形成全域发展、质优物美的“食全食美”食品供给体系，建设“十百千万”食品产业发展格局。

　　据黄海丹介绍，在食品产业布局方面，广东将做大食品产业核心区，支持广州、佛山、东莞聚力打造千亿级核心食品产业名城；做强沿海食品产业带，支持江门、湛江、阳江、茂名、珠海、中山、汕头、揭阳、潮州、惠州、汕尾等沿海地市做大做强现有重点优势产业，加快建成千亿元食品产业特色化发展新增长极。

　　为推动全省各域发展特色食品产业，还鼓励肇庆、云浮、清远、韶关、河源、梅州依托资源优势，落实“百县千镇万村高质量发展工程”，发展裹蒸粽、巴戟酒、客家娘酒、温氏鸡、清远鸡、麻竹笋、英德红茶、西岩山茶、柚子、万绿湖水资源等传统优势和地方特色产品；支持粤东粤西粤北地区依托现代农业产业园建设。

　　各地市将如何推动产业发展？“广州龙头企业培育成效显著，涌现出王老吉、广州酒家、珠江啤酒、燕塘乳业等一批全国乃至全球知名企业和品牌。”广州市工信局消费品工业处姚朝娟说，广州将在原材料品质提升、重点项目加速落地、“四化”赋能、市场主体培育、特色产业园区打造、品牌建设、招商引资、产品销售渠道拓展、食品安全治理等方面发力。

　　“我们争取用5年时间将全市食品产业规模提升到500亿元以上目标。”阳江市工信局副局长黎山称，将依托沿海食品产业带和“海洋牧场”优势，加快布局建设海产品精深加工产业园、预制菜产业园，打响阳西顺欣渔业金枪鱼等一批知名品牌；发挥“中国调味品之都”品牌效应，加快引进强链扩链型、集群配套型、龙头基地型食品产业项目；等等。

　　打造世界级食品制造贸易高地，离不开产业链上下游企业的优质产品、优质品牌。多年实现年销售额过百亿、占据凉茶市场七成份额的王老吉，远销欧洲、北美、东南亚等累计100多个国家与地区的海天调味，如何通过企业培育、品牌建设育强食品产业？《意见》提出建设重点建设“十百千万”食品产业发展格局。

　　记者注意到，在产业园方面，广东将培育若干个产值百亿元以上的专业园区，推动打造10个有国际竞争力的食品特色产业园区；在品牌培育方面，支持区域品牌所在地政府大力实施“增品种、提品质、创品牌”“三品”专项行动，做强做优做大区域特色产品和品牌，到2027年，形成100个特色优势区域品牌。

　　茂名月饼、庵埠糖果小镇、潮汕牛肉丸、黄圃腊味、河源米粉、罗定稻米、客家娘酒、梅州和饶平盐焗鸡、东莞腊肠、广东温氏鸡和清远鸡、兴宁肉鸽、隆脚、潮州卤水、珠海白蕉海鲈、惠来鲍鱼、阳江炊鹅（黄鬃鹅）、肇庆高要罗氏沼虾、阳江程村蚝、马坝油粘米、增城丝苗米、英德红茶、仁化白毛茶等知名区域品牌将成为培育重点。

　　在企业梯度培育方面，广东加快培育形成“链主”企业引领、单项冠军攻坚、“专精特新”企业筑基的世界一流企业群，支持企业聚焦实业主业收购、兼并、重组产业链上下游企业，提升企业整体实力，到2027年，将形成超1000家销售过亿元的企业和10000个单品销售超千万的优质拳头产品。

　　“广东在食品行业的数字化赋能方面，目前大多处在一个尝试（期）或者起步阶段。”汕头市潮庭食品股份有限公司品牌总监纪燕红告诉记者，如何结合科技发展推动生产流程、等提升成为她的关注点。《意见》也提到推进智能化数字化绿色化发展，促进食品产业原料采收、生产加工、仓储物流、营销管理、售后服务等各环节数字化管理和应用。

　　《意见》还提出，在产业创新发展和提质升级方面，将强化创新平台建设和科技创新成果应用推广，推动共性关键技术创新，创新公共服务水平，打造高水平创新团队，加快自主科研成果转化和外部科研成果引入；推动食品生产企业创建绿色工厂、绿色车间、绿色生产线，推广应用清洁高效制造工艺，鼓励发展循环经济。

　　在保障方面，明确强化质量管理体系和应急处突能力建设，完善食品标准体系，加强全过程食品安全监管，探索实施食品分级分类管理，提升质量安全管理能力。同时，还要强化食品安全人才配备、检验检测技术和能力提升，强化信息化数字技术在企业质量保证能力建设中的应用，强化质量技术支撑。

　　还将强化资源要素供给营造良好营商环境，如加大对食品产业提质升级项目、创新等公共服务平台建设、创新成果转化应用、技术改造、数字化转型、食品名片宣传等的支持力度；强化土地、厂房、园区及配套建设、产业人才供给等方面的要素资源保障，发挥行业组织作用，提升优质服务能力。

　　此外，为培育买世界、卖世界的食品消费“领头羊”，《意见》还提到打造全球性、全国性的食品工业展销平台，支持企业通过“走出去”等方式，拓展海外市场；还将建立全球化生产体系、研发基地、营销网络和跨国供应链体系，推动广东形成“买全球卖全球”的世界级制造贸易基地。